• 8 g. Kartoffelstärke
• 6 Eigelb
• 7 Eiweiß
• 2 x 75 g. Zucker
• 1 Schälchen Heidelbeeren
 

Zubereitung

Kartoffelstärke und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
Anschließend Heidelbeeren unterrühren.

Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und unter die Masse heben.
In Butter kleine Omelettes braten.